| 材料換算表 |
| 奶油 |
1 大匙 = 13克，1 杯 = 227克 = 1/2磅，1磅 = 2 小條 ，1磅 = 454克 |
| 乳瑪淋 |
1 大匙 = 14克，1 杯 = 227克 = 1/2磅 |
| 沙拉油 |
1 大匙 = 14克，1 杯 = 227克 = 1/2磅 |
| 牛奶 |
1 大匙 = 14克，1 杯 = 227克 = 1/2磅 = 奶粉4大匙+水 = 奶水1/2杯+水 |
| 奶粉 |
1 大匙 = 6.25克 |
| 蛋 |
(有蛋殼)1個 = 60克 ， (無蛋殼)1個 = 55克 |
| 蛋黃 |
1個 = 20克 |
| 蛋白 |
1個 = 35克 |
| 細砂糖 |
1 杯 = 180 ~ 200克 |
| 粗砂糖 |
1 杯 = 200 ~ 220克 |
| 糖漿 |
1 大匙 = 21克 |
| 棉白糖(過篩) |
1 杯 = 130克 |
| 麵粉 |
1 杯 = 120克 |
| 玉米粉 |
1 大匙 = 12.6克 |
| 可可粉 |
1 大匙 = 7克 |
| 花生醬 |
1 大匙 = 16克 |
| 蜂蜜 |
1 大匙 = 21克，1 杯 = 340克 |
| 碎乾果 |
1 杯 = 114克 |
| 葡萄乾 |
1 杯 = 170克 |
| 乾酵母 |
1 小匙 = 3克 |
| 鹽 |
1 小匙 = 5克 |
| 發粉(泡打粉) |
1 小匙 = 4克 |
| 小蘇打 |
1 小匙 = 4.7克
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| 塔塔粉 |
1 小匙 = 3.2克 |
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| 量米杯換算表 |
- 1杯量米杯粉 約重120公克
- 1杯量米杯水 約重160公克
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製作數量(每份成品100c.c.)
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預拌粉(量米杯)
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冷水(量米杯)
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7 份
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1 杯
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4 杯
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14 份
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2 杯
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7 1/2 杯
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18 份
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1 包
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9 1/2 杯
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| 體積換算表 |
1量杯 = 16大匙
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1大匙 = 3小匙 = 15 c.c.
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1小匙 = 5 c.c. ； 1/2小匙 = 2.5 c.c.
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《簡易食譜》常用量器的對照單位如下：
量器 ：
- 1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
- 1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
- 1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
麵粉 Plain flour (約等於) :
- 1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
- 1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
- 1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
自發粉 Self-raising flour (約等於)：
- 1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
- 1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
- 1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
白糖 White sugar (約等於)：
- 1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
- 1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
- 1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
幼砂糖 Caster sugar (約等於) ：
- 1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
- 1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
- 1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
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