洋芋，在大陸叫「土豆」，還記得2012年的絲路行，幾乎每一餐都有土豆，而我也愛上這個食材，曾經，我夢想中料理店的名字，還想要以它為名哩！不過說來慚愧，我的餐飲夢並沒有什麼獨特的創新料理或獨門密技，只能說照著食譜做著感興趣的菜色，成果又能讓身邊的人接受，我就開心的像要飛上天一樣，這樣也能開店嗎？
開餐飲店這門學問，不只是要東西好吃，細到像擺盤、成本、份量、售價、定位、客源…都要考慮進去，認真想想還真的讓人自動打退堂鼓，有自知之明又想要分享我喜愛的食物，就直接拍下書名和書中的餐點作法、圖片讓大家一見分明！
這道餐點，經過小妹良好的評價後，我又下廚做給家人吃，不過這種高熱量的食物，似乎不太受正在減肥的姐妹青睞。小田不好意思拒絕我的好意，讓我切一塊給她；姐姐帶著鄙眱的眼光，在遊說後小心異異怕過量的一口又一口的吃著，只有媽媽頗為熱情的她又主動要我再切一塊給她，真捧場！
如此一來我更是明白，要讓土豆成為扛霸子，似乎不太樂觀。
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